Recette : Salade de chou nappa et de pamplemousse avec crevettes poêlées – BC

Ingrédients:

2 pamplemousses frais
2 cuillères à soupe de moutarde en grains
2 cuillères à café d’estragon frais haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à café de miel
1½ cuillères à café de sel casher
¼ tasse d’huile d’olive
1 tête de chou napa (environ 1¾ livre), évidée et tranchée finement
½ tasse de carottes tranchées finement
3 cuillères à soupe de pacanes grillées hachées

Méthode:

Zester & segmenter le pamplemousse, presser le jus de la membrane du fruit & réserver. Dans un grand bol, fouetter ensemble la moutarde, 1 c. zeste de pamplemousse, ¼ tasse de jus de pamplemousse, estragon, miel et sel. Incorporer graduellement l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Ajouter le chou et la carotte au bol; mélanger et masser avec le pansement pendant 2 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Incorporer les segments de pamplemousse. Transférer la salade dans un plat de service. Garnir de pacanes et de persil. Servir avec des crevettes poêlées.

&copy 2023 Global News, une division de Corus Entertainment Inc.