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Entreprise

Laurier Québec accueillera un restaurant Blaxton

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Il ouvrira ses portes le 1er octobre 2024, à Laurier Québec, dans un nouvel emplacement situé à côté de Sports Experts.

Éric Nadeau et Pierre-Olivier Tardif en association avec François Tardif et Sébastien Lee Garceau ont investi 2,5 millions de dollars pour cette nouvelle franchise. Le Blaxton Laurier comptera 300 places et sera conçu par la firme d’architectes Agence Spatiale.

«Le secteur Sainte-Foy était dans nos plans de développement, mais nous voulions attendre un peu pour voir ce qui allait se passer avec le tramway», a déclaré le vice-président de Blaxton Franchise Canada, Antoine Rouleau.

« La fermeture de la Cage aux sports a laissé un grand vide et nous serons le seul restaurant avec service à table. Nous nous sommes rapidement mis d’accord avec Laurier Québec qui souhaitait un restaurant d’ambiance pour le grand public», poursuit-il.

L’Amérique du Nord dans la ligne de mire

D’ici cinq ans, un premier Blaxton pourrait voir le jour en Floride. C’est en tout cas le souhait des fondateurs de la franchise, Peter Sgobba et Antoine Rouleau.

«Nous avons trois associés qui ont vécu aux États-Unis et qui souhaitent y retourner», explique M. Rouleau.

Outre les États-Unis et le Canada, la chaîne ambitionne d’avoir 40 restaurants partout au Québec d’ici huit ans, avec 3 à 4 ouvertures par année.

  • Centre Vidéotron : 15 février 2024
  • Trois-Rivières : début 2025
  • Chicoutimi : fin 2024-début 2025
  • À suivre : au nord de Montréal, incluant Joliette et Saint-Jérôme

Cuisine centrale et épicerie

Afin de soutenir sa croissance, Blaxton Franchise Canada, franchiseur des restaurants Blaxton, construira bientôt sa propre cuisine centrale et son centre de distribution dans la région de Québec.

« Avec la multiplication des franchises, on souhaite standardiser certaines choses. Cela permettra de maintenir un contrôle de qualité et d’assurer une bonne gestion des stocks», affirme M. Rouleau.

L’entreprise québécoise développe également des produits destinés aux épiceries. « On nous le demande, notamment de la part des IGA, dont nous connaissons les propriétaires », révèle-t-il.

Selon M. Rouleau, cette offre sera complémentaire aux restaurants et s’adressera à la clientèle qui souhaite manger du Blaxton plusieurs fois par semaine.

« Dans nos restaurants, nous ne ressentons aucun ralentissement. Nous n’avons pas réduit les quantités et les prix n’ont pas augmenté depuis six mois. Nous avons retravaillé les accords avec nos fournisseurs pour ne pas répercuter la facture sur les clients », argumente-t-il.

La chaîne de restaurants Blaxton Pub&Grill a ouvert ses portes sur l’avenue Cartier, dans le quartier Montcalm, en avril 2013, en remplacement du restaurant Le Turf.

Les Blaxtons déjà ouverts

  • Cartier
  • Lebourgneuf
  • Aéroport de Québec
  • Saint-Romuald (Lévis)

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