la famille de la femme décédée a porté plainte contre le restaurateur

L’enquête se poursuit sur le cas de contamination par le botulisme à Bordeaux.

Selon le parquet de Bordeaux, le conjoint de la défunte ainsi que ses parents ont porté plainte pour homicide involontaire contre le restaurant où a eu lieu l’intoxication alimentaire. Une enquête pour homicide et blessures involontaires avait déjà été ouverte vendredi par la justice française.

Quinze cas, dont un mortel

Pour l’heure, le nombre de victimes reste stable. Au total, 15 clients, qui avaient mangé des conserves de sardines maison au « Tchin Tchin Wine Bar », entre le 4 et le 10 septembre à Bordeaux, ont été empoisonnés. Dix ont dû être hospitalisés et une femme de 32 ans est décédée. Son autopsie a eu lieu vendredi et les premiers résultats ont confirmé une intoxication botulique, mais les analyses toxicologiques sont toujours en cours.

Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante, produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante. Elle provoque des problèmes oculaires (vision double), des difficultés à avaler et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, pouvant entraîner la mort.