Envie d’une alternative à l’alcool ? L’industrie des boissons non alcoolisées s’occupe de vous

Un nombre croissant de personnes à la recherche de boissons sans alcool découvrent que les brasseurs et les barmans sont de plus en plus disposés à satisfaire leurs goûts à mesure que les options dans le secteur des boissons se développent.

Pour David Janzen, un directeur de vente au détail qui vit à London, en Ontario, la décision de réduire ses bières artisanales préférées était pour des raisons de santé.

« Je viens d’avoir 40 ans l’année dernière et, en regardant sur la route, j’ai réalisé que les effets néfastes de l’alcool sont réels », a déclaré Janzen.

Il a dit qu’il avait commencé avec Dry January et avait remarqué qu’il commençait à mieux dormir et qu’il avait plus d’énergie, mais qu’il voulait toujours boire un verre sans les inconvénients.

Il s’est donc tourné vers la bière sans alcool.

« J’apprécie une bonne stout ou une bière blonde. C’est l’été, vous avez tondu l’herbe, vous faites un barbecue ou n’importe quel moment social où vous auriez normalement ce produit alcoolisé là-bas, avoir sans alcool a été vraiment génial. C’est encore relaxant », a déclaré Janzen.

Le restaurant Hunter and Co. a reconnu la demande croissante l’année dernière en ajoutant des cocktails sans alcool et de la bière sans alcool à sa carte de cocktails. Jake Hazle est le directeur de la réception du London, Ont. établissement et a déclaré qu’il était incroyablement populaire depuis le premier jour.

« Cela a vraiment touché beaucoup de nos habitués et beaucoup de nouvelles personnes qui arrivent », a déclaré Hazle.

Alexandra Poissant, barman chez Hunter and Co., a déclaré que des personnes avaient spécifiquement demandé des versions non alcoolisées de leurs articles populaires.

« Les clients aiment cette expérience de prendre un verre dans un bar à cocktails sans avoir à leur servir un soda ou juste un jus », a déclaré Poissant.

Hazle a ajouté que pour augmenter la variété du menu, ils ont commencé à acheter auprès d’une autre entreprise locale, Designated Drinks, un distributeur de bière sans alcool.

Mike et Kristen Norris ont fondé Designated Drinks en 2021 et ont déclaré que l’intérêt avait explosé pendant cette période.

« Nous recevons des demandes de clients essayant d’obtenir une sélection de boissons non alcoolisées dans les restaurants parce que cela n’existe tout simplement pas en ce moment. Vous avez de la chance si vous pouvez obtenir un Heineken 0 ou un Bud 0 », a déclaré Kristen Norris.

Mais récemment, Santé Canada a annoncé de nouvelles lignes directrices sur la consommation d’alcool fixant la limite recommandée à deux verres par semaine. C’est à ce moment-là que les restaurants des Norris sont devenus beaucoup plus réceptifs aux options sans alcool.

« C’est comme s’ils avaient appuyé sur un interrupteur », a déclaré Norris.

Ils croient également que la hausse de 6,3 % de la taxe fédérale sur l’alcool qui entrera en vigueur le 1er avril contribuera à briser la glace pour certains clients encore sceptiques.

« Les gens pensent que parce que la bière manque d’alcool, cela devrait coûter moins cher. En ajoutant cette taxe à l’alcool, cela sépare vraiment la différence entre le prix d’une bière alcoolisée ordinaire et d’une bière non alcoolisée », a déclaré Mike Norris, qui note la bière qu’il vend n’augmentera pas de prix.

Amber Wisniewski, fondatrice de Dry Variety, un magasin de vente au détail en ligne de boissons non alcoolisées, a déclaré qu’elle avait également constaté une augmentation de la demande des consommateurs pour des options non alcoolisées depuis l’annonce de la taxe d’accise.

Bien qu’elle ait dit qu’elle n’avait pas pénétré le marché de la restauration, elle a constaté l’intérêt d’autres secteurs.

« Il y a des demandes d’autres entreprises pour vendre en gros dans leurs magasins », a déclaré Wisniewski. Elle a dit qu’elle vendait à un magasin de fleurs, par exemple, qui met de la bière et des spiritueux dans des paniers-cadeaux.

« C’est une boutique de cadeaux spécialisée, mais la rumeur s’est rapidement répandue qu’elle avait des options sans alcool et que les gens s’approvisionnaient », a déclaré Wisniewski.

Elle a également déclaré que des entreprises en dehors de la ville l’abordaient parfois, mais elle se concentrait sur la vente en gros à Londres, où elle est basée, car l’expédition est délicate.

Janzen a trouvé un certain nombre de bières qu’il aime et met au défi même les amateurs de bière les plus purs et durs de faire un test de goût à l’aveugle. Il a dit qu’il y avait suffisamment réfléchi pour savoir qu’après la pandémie, la relation de nombreuses personnes à l’alcool avait changé.

« Pour aider, si vous voulez réduire votre consommation, je pense que la bière ou le vin sans alcool vous aidera certainement dans ce voyage. »